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发表于 2018-10-19 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT



我们家宝宝就很喜欢吃蛋卷,我觉得外面的不一定干净卫生,所以就想自己在家给他做,我于是首先到网上搜了一下,网上有买蛋卷机的,一个像电饼铛的玩意儿。
挖一勺蛋卷面糊在锅面上,上下两个锅面合上,中间的蛋卷饼被压得又圆又薄,双面加热,等蛋饼熟了趁热卷成卷,蛋卷就做好了~感觉操作起来非常简单。
不过有一个问题你们想过没有……
现在厨房小家电太多了,想吃烤土司就要买多士炉,想喝果汁就要买榨汁机,想要喝酸奶就要买酸奶机,想要吃鸡蛋还要买蒸蛋机。现在好了,又多了一个蛋卷机。
最最可悲的事情就是,这些五花八门的东西买回家之后,往往只有三分钟热度,拆开包装玩一下,兴致一过就直接退休在在杂物间里,占地方落灰尘。

为了不必要的浪费,今天就用我们最最常见、家家都有的平底锅来做蛋卷。不用专门去买什么蛋卷机,也能让宝宝吃到香香脆脆的蛋卷。
用平底锅做蛋卷,和用蛋卷机做蛋卷,是完全不一样的。蛋卷机两面挤压两面受热,可以将蛋饼压得很薄。如我们用平底锅来做的话,无论如何都做不到像蛋卷机那么薄的。
所以我们要换个思路,借助裱花袋,把面糊挤成细细的线条(控制厚度),在平底锅上画出不规则网格,做成镂空的蛋饼,加热之后又香又脆,跟传统蛋卷吃起来没差别!
你要准备:
鸡蛋4个、白糖80克、黄油100克、普通面粉100克,黑芝麻20克。(这个配方也适用于蛋卷机~~~)
—step1—
找一个干净的盆子,里面打上4个鸡蛋。
倒入80克的白砂糖。用蛋抽快速的把白砂糖和鸡蛋搅匀。
融化100克的黄油(隔热水融化、微波炉融化都可以),倒入入蛋液中,搅匀。
接着加入100克过筛后的面粉。
用蛋抽快速搅匀,最后加入黑芝麻就可以了。
搅好的面糊要是这样拉起来是流线状的。
—step2—
把调好的面糊装入裱花袋中(没有裱花袋的用保鲜袋代替也行!)
平底锅预热后,转中小火,用裱花袋挤出面糊线条,横横竖竖的随意画就行,家里有爱动手的宝宝,可以让他们来做,只要画在锅里就行。面糊不要挤得太密也不要挤得太稀,适当就行。
等看到面糊线条边缘有微微上色,就可以翻面了。
翻面再煎个1分钟。感觉整个饼不再那么软踏踏的时候,就赶紧卷起来,怕烫的拿到案板上去卷,不怕烫的就直接在锅里卷。(我是在锅里卷的,也不是那么烫啦,刚好天冷可以暖暖手)
卷好的镂空蛋卷,放在一旁冷却下来就是酥脆酥脆的啦~~~
蛋味超浓,香甜香甜的,不管是当早餐还是休息小零食,镂空蛋卷都是一级棒的!
制作好了给咱家小宝贝尝尝,让他当评委品一品



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厉害了,我也要做

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卖蛋卷机的老板要哭了!酥到掉渣的蛋卷,其实用平底锅就能做! ...
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